Apollo: Topmoderne madlavning og fest af Frederik Bille Brahe er den første kogebog dedikeret til Apollo, hans museumsrestaurant beliggende i gården til den historiske kunstinstitution Kunsthal Charlottenborg i København. Sammen med køkkenchef Yuta Kurahashi deler Frederik 104 opskrifter i Apollos signaturstil: legende, elegante og forankret i en dialog mellem dansk madlavning og japanske, franske og italienske køkkener. Med sin farverige palet og definerende sans for elegant, grøn gastronomi følger Apollo den elskede og afdæmpede All the Stuff We Cooked og den voldsomt succesfulde Atelier September: A Place for Daytime Cooking. Perfekt til madlavning til middagsselskaber, dette er Frederik, når han er mest udtryksfuld og samarbejdsorienteret. Redigeret af Jeni Porter og fanget på film af fotograf Nikolaj Møller, udforsker Apollo også, hvordan en gruppe talentfulde venner kom sammen for at skabe rummet, dets teksturer, kunstværker og atmosfære - og satte scenen for en restaurant, hvor lækker mad, venner, musik, kunst, design og vin alle mødes, kolliderer, støder sammen og smelter sammen. Apollo er den virkelig gode fest, du aldrig ønsker skal slutte.

Om Frederik Bille Brahe Frederik Bille Brahe er en Københavnsfødt, uddannet gourmetkok, der arbejdede i London og Paris, før han vendte hjem for at forfølge sin drøm om at åbne en helt særlig lille café, hvor alle er hans gæster. Han åbnede Atelier September i Gothersgade i oktober 2013, udvidede den til andre steder i den danske hovedstad og brugte den som springbræt for andre foretagender, herunder Apollo i det historiske kunstrum Kunsthal Charlottenborg og Sofi bageri i Berlin. Hans første opskriftsamling, All the Stuff We Cooked, blev en øjeblikkelig succes, og hans efterfølgende kogebog, Atelier September: Et sted for madlavning i dagtimerne, blandede opskrifter med en eksklusiv poetisk krønike over Atelier Septembers første årti, samt en dokumentation af hans filosofi for gastronomi og livet generelt.

Forlag
Arpartamento